日前，法国经典高级美食集团 Fauchon 宣布其旗下的首家酒店将在今年9月1日，于巴黎的 Place de la Madeleine 正式开业，标志着 Fauchon 集团正式进军酒店业。

早在2016年8月，Fauchon 集团便宣布将于2018年进军酒店业。

由著名设计师 Richard Martinet 设计的 Fauchon L’Hotel Paris 是 Fauchon 集团在全球计划开设的20家高端酒店中的第一家，与 Fauchon 建立于 1886 年的百年美食老店为邻。该酒店共有 54间豪华客房，其中有 22间为套房。其中客房分为标准房(均价610美元/晚)、高级房(均价730美元/晚)、豪华房(均价850美元/晚)、豪华观景房(均价950美元/晚)四种类型，套房分为标准套房(均价1250美元/晚)、豪华套房(均价1600美元/晚)、双层套房(均价2250美元/晚)、尊享套房(均价2700美元/晚)。酒店还内设一家由 Fauchon 经营的餐厅，共有 150个座位，游客们可以在这里享受到 Fauchon 的奢华美食。

美食为先

与其他高端酒店相比，Fauchon L’Hotel Paris 的独特之处在于每时每刻都能让客户享有美食体验，这包括在客房内为客人提供的“Gourmet Bar(美食吧)”，以及免费提供的 Fauchon的美食产品，彻底颠覆了“酒店迷你吧(hotel minibar)”的概念。为此，Fauchon 集团还特意举办了一场特殊的比赛，让设计师们对酒店传统的迷你吧(minibar)进行改造。最终胜出的设计来自 Roche Bobois，它的主体为一个五英尺高的小型橱柜，外部镶有粉色钻石，内部分为 “生鲜食品区”、“饮料区”、“小吃区”以及放置和胶囊咖啡机的区域4个部分。

客人可以提前告知酒店他们的口味偏好，入住时，酒店会在客户所在房间的“Gourmet Bar(美食吧)”中放置6~20种符合客户喜好的美食产品。在客人离开酒店时，酒店还会为其提供一个大盒子，把吃不完的美食装好带回家，和家人朋友们分享。

此外，为了突出“Gourmet Bar(美食吧)”这一优势，Fauchon 集团还将推出一些只通过旗下酒店对外出售的美食产品。

未来发展计划

Fauchon L’Hotel Paris 将由 Fauchon 集团旗下的 Fauchon Hospitality 和连锁酒店 “Esprit de France”共同经营。Fauchon Hospitality 是 Fauchon 集团在今年早些时候成立的新的酒店业务分支，专门负责旗下 Fauchon L’Hotel 系列酒店在全球的扩张业务。

Jacques-Olivier Chauvin 担任 Fauchon Hospitality 的总裁兼CEO，他此前曾担任过 Relais & Châteaux (罗莱夏朵)的 CEO，以及 Van Cleef&Arpels(梵克雅宝)的高级副总裁。Samy Vischel 为Fauchon Hospitality 的副总裁兼总经理，他毕业于洛桑酒店管理学院 (Ecole Hoteliere de Lausanne)，在之前的几年里一直负责管理 Fauchon 集团的国际市场扩张。

Fauchon Hospitality 独特的酒店经营方法可以总结为“GLAM”：“G”指的是 Gourmet(美食)，即最具创意的美食吧;“L”指的是 Location(地点)，即酒店一定位于城市生活核心地带;“A”指 Attention (关注)，即为客人提供的定制体验远超一般的专属接待服务;“M”指 Mesdames(女士)，即注重女性客户，包括为女性客户着想，在客房中提供两种尺寸的浴袍、三种尺寸的拖鞋、精致的照明、戴森吹风机以及 Carita 品牌美妆产品。

Jacques-Olivier Chauvin 表示：“我们计划建立一个Fauchon L’Hotel 系列酒店组合，目标是在未来10年来开设 20家该系列酒店。鉴于 Fauchon 已经在美食行业的各个方面都有了一定成就，我们下一步自然而然就想到要开设自己的酒店。对我们来说，至关重要的是定义一个让我们与众不同的概念，我们想做的不仅仅是一家普通的酒店品牌。”

“我们目前正在就在卡塔尔的多哈、日本东京以及欧洲地区开设新酒店进行讨论，同时也在和美国的一家经营管理公司就在美国地区的扩张进行交流，” Samy Vischel 补充说道。

未来 Fauchon Hospitality 的酒店扩张模式为与高度认可的区域管理公司合作，共同经营 Fauchon 旗下酒店，同时在酒店运营中始终强调酒店的餐饮业务。未来 Fauchon Hospitality 进行全球扩张时，将优先考虑 Fauchon 集团知名度高的市场，包括欧洲、日本、中东、东亚，以及目标客户非常活跃的国家，包括美国(洛杉矶、迈阿密、纽约)、英国、巴西和中国。

在2016年12月， Fauchon 集团曾透露将在日本东京开设第二家酒店，预计将于2019年落成。